概要

ひと皿で身体が整い、心満たされるおもてなしをテーマに、発酵の力を取り入れた初夏に心地よい「発酵ワンプレートおもてなしごはん」。ワンプレートとは、主食・主菜・副菜をひと皿に盛り付けた、栄養バランスの整った食事スタイル。この一皿を食べるだけで、1日に必要な栄養素がしっかり摂れる「おいしくて、賢いごはん」です。 さらにワンプレートには、こんな魅力があります。 •盛り付けの工夫で、ひと皿がごちそうに変身 •洗い物が少なく、後片付けも簡単 •作り置き副菜があれば準備に追われず、家族の時間も楽しめ、おもてなしにも最適。 •「手抜きに見えない」上に「センスが伝わる」おもてなし そんなワンプレートを使った栄養を満たす組み合わせのメニューや、実践的な盛り付けの技を通して、ワンランク上の食卓をお届けします。湿度が多い梅雨は食欲不振や体の重だるさが出やすい時期。そんなときこそ、発酵の力。麹を使った料理は、消化を助け、体に負担をかけず、初夏を心地よく過ごす食養生につながります。 座学とデモンストレーションを交えた講座です。試食あり。(＊料理写真はイメージです)　 企画：Keiko Hidaka Creative Link

曜日・時間	第4日曜日　10:30〜12:30
会場・教室	2番教室
受講回数	3回
持ち物	筆記用具・エプロン・お手拭き用タオル
備　考
残席状況	△
体験	○
体験備考
WEB受付開始日時	2026/02/25(水) 10:00
WEB受付終了日時
その他資料

スケジュール

日　時	カリキュラム
2026/04/26(日)　10:30〜12:30	発酵ピクルス作りと一皿で整える初夏の養生ごはん
2026/05/24(日)　10:30〜12:30	レモン麹づくりと胃腸を整える初夏の発酵ワンプレート
2026/06/28(日)　10:30〜12:30	トマト麹づくりと体の巡りと水分代謝を助ける梅雨の食養生

講師紹介

プロフィール

5児の母として子育てと共に食養生を学び、2019年に発酵料理教室「天使の台所」を開講。発酵と玄米を中心にした独自の食養生メソッドで、「心と体を癒す料理」を提案している。手軽ながら本格的な再現性の高いレシピが支持され、料理教室は定期開催のほか、保存食やビーガンおやつ、プライベートレッスンも展開。企業のレシピ開発や講師育成、教室コンサルティングも手がける。 著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』（卵・乳製品・小麦不使用）は、2023年グルマン世界料理本大賞にて発酵部門グランプリ、ヴィーガン部門4位を受賞。また、発酵薬膳のおもてなしをテーマにした最新刊「発酵でかなえるおもてなし料理　薬膳をいかした体整う季節の華やかレシピ」が旭屋出版より2025年秋に発売。2冊目「発酵でかなえるおもてなし料理〜薬膳を生かした身体整う季節の華やかレシピ」（旭屋出版）が2025年10月に出版され、1冊目の著書に続き、この著書も「グルマン世界料理本大賞」にて2025年「薬膳部門」でグランプリを受賞。

お申し込み

料金区分	受講料
新規	26,796円	お申込み
継続	26,796円	お申込み