概要

日本には古くから、旬の食材を取り入れながら季節ごとに体を整える「食養生」の知恵があります。 本講座では、発酵食品を活用しながら、秋から冬にかけて起こりやすい体の変化に寄り添う食事法を学びます。 乾燥が始まる秋、集いの機会が増える晩秋、そして食べ過ぎや生活リズムが乱れやすい年末年始へ向けて、発酵と食養生の視点から体を整える方法をご紹介します。 毎日の食卓に取り入れやすい発酵調味料や季節の食材を使いながら、ご家庭で実践できる知恵とレシピをお伝えします。 ■講座の特徴 ・発酵食品を身近に取り入れる方法を学べる ・季節ごとの体調変化と食養生を理解できる ・旬の食材を取り入れた家庭料理を学べる ・毎日の食卓で実践しやすい内容 ・試食を通して発酵の美味しさを体感できる 【第1回】 秋の養生と発酵の力 〜乾燥に負けない体づくり〜 秋は空気が乾燥し始め、肌や喉の不調が現れやすい季節です。 発酵食品と旬の食材を活用しながら、体に潤いを与え、胃腸を整える食卓づくりを学びます。 学びのポイント ・秋に起こりやすい不調について ・乾燥対策と食養生 ・発酵食品による腸内環境サポート ・旬の食材の活用法 【第2回】 発酵で楽しむおもてなし 〜人が集まる季節のごちそう〜 年末に向けて人と集まる機会が増える季節。 発酵の力を活用しながら、家庭でも無理なく作れるおもてなし料理をご紹介します。 学びのポイント ・発酵による旨味と時短調理 ・おもてなし料理の組み立て方 ・発酵調味料の応用法 ・季節の食卓演出 発酵は特別なものではなく、日々の暮らしを支える知恵です。 季節の移ろいに合わせて食べ方を整えることで、体も心も軽やかになります。 発酵と食養生を通して、ご自身やご家族の健康づくりに役立つ学びの時間をお届けいたします。

曜日・時間	第4日曜日　10:30〜12:30
会場・教室	2番教室
受講回数	2回
持ち物	筆記用具・エプロン・お手拭き用タオル
備　考
残席状況	○
体験	○
体験備考
WEB受付開始日時	2026/08/25(火) 10:00
WEB受付終了日時
その他資料

スケジュール

日　時	カリキュラム
2026/10/25(日)　10:30〜12:30	秋の養生と発酵の力 〜乾燥に負けない体づくり〜
2026/11/22(日)　10:30〜12:30	発酵で楽しむおもてなし 〜人が集まる季節のごちそう〜

講師紹介

プロフィール

5児の母として子育てと共に食養生を学び、2019年に発酵料理教室「天使の台所」を開講。発酵と玄米を中心にした独自の食養生メソッドで、「心と体を癒す料理」を提案している。手軽ながら本格的な再現性の高いレシピが支持され、料理教室は定期開催のほか、保存食やビーガンおやつ、プライベートレッスンも展開。企業のレシピ開発や講師育成、教室コンサルティングも手がける。 著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』（卵・乳製品・小麦不使用）は、2023年グルマン世界料理本大賞にて発酵部門グランプリ、ヴィーガン部門4位を受賞。また、発酵薬膳のおもてなしをテーマにした最新刊「発酵でかなえるおもてなし料理　薬膳をいかした体整う季節の華やかレシピ」が旭屋出版より2025年秋に発売。2冊目「発酵でかなえるおもてなし料理〜薬膳を生かした身体整う季節の華やかレシピ」（旭屋出版）が2025年10月に出版され、1冊目の著書に続き、この著書も「グルマン世界料理本大賞」にて2025年「薬膳部門」でグランプリを受賞。

お申し込み

料金区分	受講料
新規	20,064円	お申込み
継続	17,864円	お申込み