概要

グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞の薬膳師/ 発酵薬膳料理研究家・大竹宗久が、韓国のキムチ名人から受け継いだ本格無添加キムチをご紹介します。素材選びや発酵のポイントを学びながら、本場の味をご自宅でも再現できるよう丁寧にお伝えします。各回仕込んだキムチはお持ち帰りいただけます。 企画：Keiko Hidaka Creative Link

曜日・時間	第2日曜日　10:00〜12:00
会場・教室	2番教室
受講回数	3回
持ち物
備　考
残席状況	○
体験	○
体験備考
WEB受付開始日時	2026/08/25(火) 10:00
WEB受付終了日時
その他資料

スケジュール

日　時	カリキュラム
2026/10/11(日)　10:00〜12:00
2026/11/08(日)　10:00〜12:00
2026/12/13(日)　10:00〜12:00

講師紹介

プロフィール

1971年、神奈川県生まれ。食物アレルギーを持つ我が子に食べさせたいとの想いから薬膳に出合い国際薬膳師の資格を取得。家業のそば店の運営の傍ら、発酵×薬膳の素晴らしさを伝えている。初の著書『発酵x薬膳』が料理本のアカデミー賞とも言われる「グルマン世界料理本大賞2023年」でグランプリを獲得。その後も出版したレシピ本が全てグランプリを受賞、世界の料理本への貢献を讃えられた。最新刊は『おつまみ薬膳』。

お申し込み

料金区分	受講料
新規	23,496円	お申込み